Алюминий фольга қағазының жылтыр немесе күңгірт жағын екі жағынан да айырмашылықсыз пайдалануға болады
Алюминий фольга қарапайым үй шаруашылығында ең жиі қолданылатын алюминий өнімі болса, оған бәрі қарсы емес деп ойлаймын.Алюминий - жер қыртысындағы ең көп таралған металл элементтерінің бірі.Ол жеңіл салмақ, жылдам жылу өткізгіштік және оңай пішіндеу сипаттамаларына ие.Алюминий фольганың жұқа бөлігі жарықты, оттегіні, иісті және ылғалды бөгейтін артықшылықтарға ие және тамақ өнімдерінде, дәрі-дәрмектердің қаптамасында немесе көптеген тағамдық өнімдерде кеңінен қолданылуы мүмкін.
Алюминий фольга қағазын әдетте алюминий фольга деп атайды, ал кейбір адамдар оны қалайы фольга (қаңылтыр фольга) деп атауға дағдыланған, бірақ алюминий мен қалайы екі түрлі металл екені анық.Неліктен олар бұл атауды алды?Мұның себебін 19 ғасырдың аяғынан іздеуге болады.Ол кезде шынымен де темекі немесе кәмпит және басқа да өнімдерді қаптауға арналған қалайы фольга сияқты өнеркәсіптік өнім болды.Кейінірек, 20 ғасырдың басында, алюминий фольга пайда бола бастады, бірақ қалайы фольганың иілгіштігі алюминий фольгаға қарағанда нашар болғандықтан Сонымен қатар, тамақ қаңылтыр фольгамен жанасқанда, қалайы металдың иісі оңай болады, сондықтан ол бірте-бірте арзанырақ және берік алюминий фольгамен ауыстырылды.Шын мәнінде, соңғы онжылдықтарда барлық адамдар алюминий фольгасын пайдаланды.Осыған қарамастан, көптеген адамдар әлі күнге дейін алюминий фольга қағазы немесе қалайы фольга деп атайды.
Неліктен алюминий фольганың бір жағында күңгірт, екінші жағында жылтыр жағы бар?Алюминий фольга қағазын өндіру процесінде балқытылған үлкен алюминий блоктары шамамен 0,006-дан 0,2 мм-ге дейінгі пленка жасалғанша, әр түрлі өнімдердің қажеттіліктеріне сәйкес бірнеше рет оралады және әртүрлі қалыңдықтарға ие болады, бірақ одан әрі өндіру үшін Жұқа алюминий фольгасын жасау үшін алюминий фольганың екі қабаты қабаттасады және техникалық түрде қалыңдалады, содан кейін оларды бір-бірінен ажыратқаннан кейін екі жұқа алюминий фольга қағазын алуға болады.Бұл тәсіл алюминийден аулақ бола алады.Өндіріс процесінде тым жұқа созылған және оралғандықтан жырту немесе бұйралау орын алады.Бұл өңдеуден кейін роликке жанасатын жағы жылтыр бетті шығарады, ал алюминий фольганың екі қабатының бір-біріне тиіп, үйкеліс жағы күңгірт бетті құрайды.
Ашық беттік жарық пен жылудың күңгірт бетке қарағанда шағылысу қабілеті жоғары
Тағамға әдетте алюминий фольганың қай жағымен жанасу керек?Алюминий фольга қағазы жоғары температурада илектеу және күйдіру өңдеуден өтті және бетіндегі микроорганизмдер жойылады.Гигиена тұрғысынан алюминий фольга қағазының екі жағын тағамды орау немесе жанасу үшін пайдалануға болады.Кейбір адамдар тағамды грильде пісіру үшін алюминий фольгаға орап қойғанда, жарық бетінің жарық пен жылуды шағылыстыру қабілеті күңгірт бетке қарағанда жоғары болатынына да назар аударады.Аргумент күңгірт беті алюминий фольгасының жылуды шағылыстыруын азайта алады.Осылайша, гриль жасау тиімдірек болуы мүмкін, бірақ шын мәнінде, жылтыр беттің және күңгірт беттің радиациялық жылуы мен жарықтың шағылысуы да 98% болуы мүмкін.Сондықтан грильде пісіру кезінде тағамды орау және тигізу үшін алюминий фольга қағазының қай жағына қолданылатынында ешқандай айырмашылық жоқ.
Қышқыл тағамдық алюминий фольгасы деменция қаупін арттырады ма?
Соңғы бірнеше онжылдықта алюминий деменциямен байланысты деп күдіктенді.Көптеген адамдар, әсіресе лимон шырыны, сірке суы немесе басқа қышқыл маринадтар қосылса, тамақ пен грильді орау үшін алюминий фольганы пайдалану керек пе деп алаңдайды.Алюминий иондарының еруі денсаулыққа әсер етеді.Шындығында, бұрын алюминий бойынша көптеген зерттеулерді сұрыптағаннан кейін, кейбір алюминий контейнерлері қышқыл заттармен кездескен кезде алюминий иондарын ерітетіні анықталды.Деменция мәселесіне келетін болсақ, қазіргі уақытта алюминий фольгасы мен қағаз Алюминий пісіруге арналған ыдыстарды пайдалану деменция немесе Альцгеймер ауруы қаупін арттыратыны туралы нақты дәлелдер жоқ.Диетадағы алюминийдің көп бөлігі бүйрек арқылы шығарылатынына қарамастан, алюминийдің шамадан тыс көп жиналуы әлі де жүйке жүйесіне немесе сүйектерге, әсіресе бүйрек ауруы бар адамдар үшін ықтимал қауіп төндіреді.Денсаулыққа қауіп төндіретін қауіптерді азайту тұрғысынан алғанда, алюминий фольганы қышқыл дәмдеуіштермен немесе тағаммен тікелей байланыста болған кезде пайдалануды азайту және оны ұзақ уақыт бойы жоғары температурада қыздыру ұсынылады, бірақ бұл жалпы адамдар үшін проблема емес. тағамды орау сияқты мақсаттар.
Жіберу уақыты: 05 қаңтар 2022 ж